LES ENTREMETS
L’Occitan
biscuit amande, coulis fraise crémeux, chocolat et amande
Le Rocher
croustillant chocolat noisette, biscuit chocolat et mousse chocolat lait, noisette caramélisée
Biskelia
biscuit Viennois, caramel beurre salé, mousse chocolat
Le Royal
biscuit amande, praliné feuilleté, mousse chocolat noir
Symphonie
génoise, mousse chocolat blanc, lait et noire
Ultime
biscuit chocolat, mousse chocolat
Perle d’or
mousse chocolat, bavaroise pralinée fruitée, coulis cassis
Opéra
biscuit, crème au beurre café, ganache chocolat
Lady
biscuit amande, mousse chocolat blanc framboises
Fruits Rouges
génoise, biscuit amande, mousse fruits rouges, fruit de la forêt
Passion
génoise, biscuit amande, mousse passion abricot, abricot poêlés
Montélimar
bavaroise nougat, coulis framboise
Charlotte framboise
biscuit cuillère, mousse framboise, framboises
Framboisier
génoise, crème mousseline, framboises, meringue italienne
Fraisier
génoise, crème mousseline, fraise (ou autres fruits de saison), pâte d’amande
Forêt Noire
génoise chocolat, mousse chocolat noire, cerises amarena et chantilly
Crème Brûlée à la vanille
Spéculoos Feuilleté au Chocolat
Gratin de Fruits Frais
Moelleux au Chocolat
Ile Flottante et sa crème Anglaise
Abricotier
génoise, crème mousseline, abricots, pâte d’amande
Délicieuse
meringue, crème fondante chocolat, copeaux de chocolat
Crumble pommes choco-noisettes ou abricots framboises
Succulent
génoise, crème au beurre vanille au praliné, meringue
Moka café au chocolat
génoise, crème au beurre café au chocolat, pailletée chocolat aux amandes effilées
Vacherin
meringue, parfum au choix, chantilly
Tarte aux fraises
biscuit breton, crème pâtissière, fraises
Petits fours sucrés
Tarte fraises pistaches
biscuit breton, crème pâtissière, pistache, fraises, éclats de pistaches
Tarte cocktail
biscuit breton, crème pâtissière, fruits de saison
Tarte framboises
pate sablée, génoise, crème pâtissière, framboises
Tarte fraises, framboises
biscuit breton, crème pâtissière, fraises-framboises
Tarte Normande, Catalane, Cauchoise, Citron, Citron meringué
Tarte aux Pommes, Poires, Amandine
Paris Brest, Saint Honoré
Mille-feuille fraises, praliné
Pièce Montée : 3 choux Sujet ou Cône