LES ENTREMETS

 

 

L’Occitan
biscuit amande, coulis fraise crémeux, chocolat et amande


 

Le Rocher
croustillant chocolat noisette, biscuit chocolat et mousse chocolat lait, noisette caramélisée


 

Biskelia
biscuit Viennois, caramel beurre salé, mousse chocolat


 

Le Royal
biscuit amande, praliné feuilleté, mousse chocolat noir


 
Symphonie
génoise, mousse chocolat blanc, lait et noire


 
Ultime
biscuit chocolat, mousse chocolat


 
Perle d’or
mousse chocolat, bavaroise pralinée fruitée, coulis cassis


 
Opéra
biscuit, crème au beurre café, ganache chocolat


 
Lady
biscuit amande, mousse chocolat blanc framboises


 
Fruits Rouges
génoise, biscuit amande, mousse fruits rouges, fruit de la forêt


 
Passion
génoise, biscuit amande, mousse passion abricot, abricot poêlés


 
Montélimar
bavaroise nougat, coulis framboise


 
Charlotte framboise
biscuit cuillère, mousse framboise, framboises

 

 


 
Framboisier
génoise, crème mousseline, framboises, meringue italienne


 
Fraisier
génoise, crème mousseline, fraise (ou autres fruits de saison), pâte d’amande


 
Forêt Noire
génoise chocolat, mousse chocolat noire, cerises amarena et chantilly


 
Crème Brûlée à la vanille


 
Spéculoos Feuilleté au Chocolat


 
Gratin de Fruits Frais


 
Moelleux au Chocolat


 
Ile Flottante et sa crème Anglaise


 
Abricotier
génoise, crème mousseline, abricots, pâte d’amande


 
Délicieuse
meringue, crème fondante chocolat, copeaux de chocolat


 
Crumble pommes choco-noisettes ou abricots framboises


 

 

 

Succulent
génoise, crème au beurre vanille au praliné, meringue


 
Moka café au chocolat
génoise, crème au beurre café au chocolat, pailletée chocolat aux amandes effilées


 
Vacherin
meringue, parfum au choix, chantilly


 
Tarte aux fraises
biscuit breton, crème pâtissière, fraises


 
Petits fours sucrés


 
Tarte fraises pistaches
biscuit breton, crème pâtissière, pistache, fraises, éclats de pistaches


 
Tarte cocktail
biscuit breton, crème pâtissière, fruits de saison


 
Tarte framboises
pate sablée, génoise, crème pâtissière, framboises


 
Tarte fraises, framboises
biscuit breton, crème pâtissière, fraises-framboises


 
Tarte Normande, Catalane, Cauchoise, Citron, Citron meringué


 
Tarte aux Pommes, Poires, Amandine


 
Paris Brest, Saint Honoré


 
Mille-feuille fraises, praliné


 
Pièce Montée : 3 choux Sujet ou Cône